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红烧鸭头的做法步骤

1.准备好鸭头

2.鸭头清洗干净，对半切开

3.鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟

4.焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫

5.准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头

6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时

7.下所有的香料和辣椒煸出香味

8.下鸭头翻炒均匀

9.加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头

10.倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅

11.起锅装盘，撒上葱花

12.好了??